Repas de fêtes au champagne avec Chanoine Héritage


Reims, décembre 2020

Le champagne n’est pas réservé qu’à l’apéritif ou au dessert, c’est même le compagnon idéal tout au long d’un repas de fêtes. Surtout si l’on choisit les accords mets et vins les plus en harmonie avec la cuisine de Noël et du nouvel an.

Autour d’une belle table, en famille, voici deux menus Chanoine Héritage que vont idéalement accompagner la Cuvée Brut et le Blanc de Noirs. C’est Isabelle Tellier, Chef de cave de la Maison, gourmande et fine fourchette, qui les a composés spécialement pour les repas de fête de la nuit de Noël et de la nuit du 31 décembre.


Chanoine Héritage Cuvée Brut, réveillon tout au champagne

Cuvée Brut de Chanoine Héritage est un champagne structuré, friand et généreux.

Son assemblage réunit les meilleurs crus de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir.

Une robe brillante de couleur or souligne une mousse fine et persistante. Le nez est délicat et la bouche est ample et vive. On dégustera Chanoine Héritage Brut entre 10°et 12°C.

Entrée

Tatin de mangue au foie gras

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Plat

Risotto aux crevettes

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Dessert

Poires pochées, biscuit crêpe dentelle et coulis de kumquat


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Chanoine Héritage Blanc de Noirs, le meilleur de la tradition


Le Blanc de Noirs de Chanoine Héritage est un champagne riche et onctueux, structuré et puissant. Élaboré exclusivement avec des raisins noirs à chair blanche, son assemblage met à l’honneur le Pinot Noir (65%) et le Meunier (35%).


Chanoine Héritage Blanc de noirs est un champagne charpenté qui se marie parfaitement avec des mets qui ont du corps. On le dégustera entre 10°C et 12°C.


Entrée

Tourte de volaille au foie gras

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Plat

Rôti de chapon farci

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Dessert

Bûche au café


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